牡蠣(イカ)のオリーブオイル漬け
３時のパパ @cook_40196818
適量表示ですみません。
味付けは皆さんのお好みが一番
このレシピの生い立ち
ベーシックなレシピを参考に手抜きしながら適当に作ってみたら絶品の美味しさだったんです。
お勧めしたくてまとめました。
牡蠣(イカ)のオリーブオイル漬け
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味付けは皆さんのお好みが一番
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ベーシックなレシピを参考に手抜きしながら適当に作ってみたら絶品の美味しさだったんです。
お勧めしたくてまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を良く洗って水気を取り両面に塩コショウをして、片栗粉をまぶす
-
- 2
片栗粉は茶こしを使って満遍なくした方がはねにくくていいと思います
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- 3
大目のオリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りを移す
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- 4
牡蠣を焦げ目が着くくらい中火で揚げ焼きします。
焦げる様ならニンニクと鷹の爪は取り出す -
- 5
今回量が多かったので数回に分けました。イカもあったので一緒に混ぜちゃいました。
-
- 6
砂糖、醤油、日本酒、味醂を入れて強火で煮からめます。
-
- 7
水気がオイルだけになったら完成。
あら熱が取れたら瓶詰めし、オリーブオイルをヒタヒタまで入れて冷蔵庫で保管 -
- 8
2、3時間冷やしたら食べ頃。
お試しください。
コツ・ポイント
牡蠣はフライパン一個に入り切る程度が作りやすいと思います。
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