超濃厚！汁なし&汁あり 坦々麺
理系男子ベイマックス @cook_40337743
簡単なのに本格的！超濃厚で大満足です。クリーミーでゴマの風味が最高です。タケノコとキクラゲのシャキプリがクセになります。
このレシピの生い立ち
仕事場近くの中華料理屋の味を再現したくて
辛くしなければ子供も喜んで食べてくれます
担々麺じゃなくて、坦々麺…むぅ
超濃厚！汁なし&汁あり 坦々麺
簡単なのに本格的！超濃厚で大満足です。クリーミーでゴマの風味が最高です。タケノコとキクラゲのシャキプリがクセになります。
このレシピの生い立ち
仕事場近くの中華料理屋の味を再現したくて
辛くしなければ子供も喜んで食べてくれます
担々麺じゃなくて、坦々麺…むぅ
作り方
- 1
・ごま油でひき肉を炒め、●の材料を入れ炒める
(少し焦がすくらいで良いです)
・ひき肉は飾りつけように少し取り分けておく -
- 2
☆の材料を全て加える
(汁なしなのにシャバシャバに思えるかもしれませんがこれくらいでいいです) -
- 3
汁ありなら水を加える
- 4
ここで味見をして、
中華調味料(創味シャンタンとか)で味の濃さを整える - 5
チンゲンサイを沸騰したお湯で5分ほど茹でる
-
- 6
茹で上がったチンゲンサイは水にさらし、水をよく絞って一口サイズに切る
-
- 7
中華麺を茹でる
今回は写真のものを使用 -
- 8
スープに麺を入れ、チンゲンサイを盛り付けてラー油、山椒をかければ完成
(写真は汁なし) -
- 9
汁ありはこちら
-
- 10
つくレポいただきありがとうございます。
美味しく召し上がれましたでしょうか
今後ともよろしくお願いします。 - 11
山田のぴーちゃんさんが全量生クリームで作って下さいました。レポありがうございます。
-
コツ・ポイント
・辛いのが好きな方は味噌を少し豆板醤に変えたり、山椒を加えてください
・かなり濃い味付けなので、濃いと思ったら中華調味料とお水で調整してみて下さい
・もやし、白髪ねぎ、卵黄、煮卵など入れても美味しいです
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