玉ねぎはチョッパーであら微塵。バターで炒める。うっすら茶色くなったら取り出し冷ます。

覚ました1に●を全部入れてから混ぜる。(お麩はチョッパーで粉々に)
滑らかになるように必要ならプラス水か牛乳で調整する。

2に合挽き肉と塩をいれ、素早く混ぜる。(混ぜすぎない)
冷蔵庫で30分以上冷ます。

手に油を付けて肉を形成する。火をつける前にフライパンに並べ、強火で加熱。温まったら中火。

しっかり色をつけて裏返し、蓋をする。
オーブンを170℃に予熱。
両面色がついたら取り出しオーブンで12分焼く。