粉ゼラチンを大さじ1の牛乳でふやかす。

牛乳の半量(150ml)、きび砂糖、はちみつを鍋に入れ、ヘラで混ぜながら温める。鍋肌がふつふつしてきたら火を止める。

①を入れ、よく混ぜて溶かす。

残りの牛乳も加えたら、鍋を氷水にあてる。とろみがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。