ブラウンマッシュルーム、タケノコ（なくても可）を食べやすいサイズにカット。むき海老に白ワインを振りかけておく。

ニンニク2、3片を半分に切り、中央の緑の芽を取り除く。鷹の爪2本を半分にちぎっておく。

小ぶりのフライパンにオリーブオイルをたっぷりめに入れ、2のニンニクと鷹の爪を入れ炒める。

ニンニクが炒まってきたら、1のブラウンマッシュルーム、海老、タケノコを入れて煮炒める。

塩、バジルやパセリの香草で味を整える。