香川県小豆島のHOMEMAKERSから届いたズッキーニとスイスチャード、にんにく。奄美大島のましゅの塩。通販されてます。

ズッキーニは、1㎝ぐらいの幅でカット。

スイスチャードは、食べやすい大きさにカット。

まずは、ズッキーニの両面を焼き色がつくぐらいまで焼きます。
中まで火が通ると甘みが増します。

オリーブオイル50mlぐらいとカットしたにんにく2個を入れ、弱火で香りが出てくるまで温めます。

にんにくの香りがオリーブオイルに移ったら、一度取り出して、火を止めます。
鷹の爪をいれたら、焦げないように弱弱火で。

温まってきたら、水（パスタのゆで汁でも）を150mlぐらい入れます。
油跳ねますので、気を付けてください。

スイスチャードと先ほど焼いたズッキーニを加えて、オイルを馴染ませるように炒めます。

1分ほど短めに茹でたパスタを加え、コンソメも入れて、乳化するまで和えるように炒めます。
（乳化）オイルにとろみがでます

奄美大島のましゅの塩（それいゆファーム）で味を決めたら、完成です。
赤い粉はパプリカパウダーです。無くても大丈夫です。