ミズ食いたい
そう伝えると、じーさんが張り切ってたくさん採ってきた
これはほんの一部

ミズ
正式名はウワバミソウ

自分でやってみたら、なんか皮むきが上手く出来ないので、母に教えを乞う

まずは各葉っぱを引き下げて剥いていき

いい感じの長さに折りながら、折ったとこからまた皮を剥く

なるほどなるほど
小さい頃の記憶が呼び起こされる

幼少期、学校が終わっても家に両親が居ないため、ばーさん家に預けられた。
で、母が仕事終えて迎えに来るまで、この作業を

延々と手伝わされたトラウマが蘇る
お母さん早く来て！

俺と母はミズがトラウマらしいが、兄はタケノコの皮むきがトラウマ笑

まあね、山菜ってのは総じて手間が掛かるもんだ
今となってはお酒の力を借りれば一家団欒の口実

親父も参加して、ミズを囲う

昔話とかして和みながら、親子で皮剥いたミズ

所変わって俺の家
食う一方だったミズ、俺が料理してやんぜ

まずは茹でるよ
おっきい鍋にお湯を沸かし、ミズを入れる

火が通るとすぐにきれいな緑色になる
茹で過ぎ注意。
1,2分で十分だ

ザルにあけて、冷水で冷やす
よくよく水気を切ります

茹でたミズ、700gあったので、塩を11g
モリモリ食べたいので、塩分2%以下で

そうそう、お湯沸かしてる間に生姜を刻むんだった

生姜はアクセントだけど、自分は生姜が好きなのでたくさｎ刻む
ミズだけじゃ食いすぎるので、生姜多めでブレーキをかけるんだ

ビニール袋にミズ、生姜、塩を入れる

そこに刻昆布も適量投入
この辺は好みと勘

よく混ざるよう、ガッシャガッシャ混ぜます

しばらくすれば水分出てくるんで、そしたら脱気して袋の口を縛る

あ、あれ？
刻み昆布、在庫あったんじゃん！
若年性なんとか
自分で自分が心配だ

2時間ぐらいでもう食えるよ
浅漬け感覚でムシャムシャいける