マレーシアのタピオカ sagu
ogelati @cook_40073118
マレーシアのタピオカを使ったsagu gula melakaというスイーツです。本当は黒蜜ではなくヤシ砂糖を使います。
このレシピの生い立ち
マレーシアに住んでいる時に、現地で教えてもらいました。
マレーシアのタピオカ sagu
マレーシアのタピオカを使ったsagu gula melakaというスイーツです。本当は黒蜜ではなくヤシ砂糖を使います。
このレシピの生い立ち
マレーシアに住んでいる時に、現地で教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
マレーシアの乾燥タピオカは小さい粒です
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- 2
軽く水で洗いしてザルに上げる
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- 3
①の水を鍋に入れて沸騰したら
タピオカを入れる。すぐにかき混ぜる。 -
- 4
すぐに水を吸うので、②の水を加えてグツグツ火を通す。火は中火。
- 5
②の水も吸った感じになったら、火を止める。煮過ぎると溶けて量が減るので、白っぽさが残っていても大丈夫です。
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- 6
ザルにあけ、流水で洗うと透明度が出る
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- 7
器に入れて冷蔵庫で冷やす
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- 8
今回は緑も作りました
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- 9
コップに氷を入れる
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- 10
黒蜜を入れる（マレーシアではヤシ砂糖を煮溶かしたものを入れますが、日本では手に入りにくいので黒蜜を代用します）
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- 11
タピオカをスプーンで一口大にすくって入れる
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- 12
牛乳を少しずつ注ぐ
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- 13
塩をほんの少し入れて
できあがり
かき混ぜて食べてください♪ -
コツ・ポイント
かき混ぜながら火を通してください。
煮過ぎると溶けます。
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