ハーブはバジルやオレガノなど何でもOk!　フレッシュなハーブの方が香りがあって一段と美味しい。今回はセージを使いました。

エビの頭と殻を取り、150ccの水を入れ中火でスープを取る。塩小さじ1を加える。大体100ccのスープが取れる。

2で作ったエビのブロード(スープ)をクスクスに100cc加える。
写真のようになったらOk.(写真は倍量)

フライパンにExtraバージンオリーブオイル、玉ねぎ、1.5cmに切ったエビを入れ、エビの色が変わるまで軽く炒める。

ボールにみじん切りにしたパセリ、セージ、4で炒めたもの、クスクスを加え混ぜて出来上がり！お好みでレモンをかけてどうぞ。