豆腐は食べやすい大きさ（1/4〜1/8）に切り、平らな器に片栗粉を多めに入れて、全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で温め、その中に1を入れる。
全面を焼いたら器に盛り付ける。

フライパンの油を拭き取り、麺つゆとみりんを入れて煮詰めて、器に入れて出来上がり。