【豆腐の下準備】
豆腐は水分を切る為に、30分水切り。

【ゴーヤー下準備】
両端を切り落とし縦半分に切り、ワタをキレイにスプーンで取り除き、約3〜4mmの厚さで切っていく。

【ゴーヤー下準備】
お子様やゴーヤがあまり得意ではない場合2mm

【ゴーヤー下準備】
つけ置きする為の袋にゴーヤーと○を入れる。

【ゴーヤー下準備】
しっかりゴーヤの苦味を抜きたい場合は、つけ置き時間を30分すると苦味が抜け、まろやかな味になります。

【ゴーヤー下準備】
ゴーヤーから水分が出てくるので、水分だけ捨てて下さい。
※この時ゴーヤは洗わずそのまま使います。

豚肉は大きめで、食べやすい大きさに切る。

軽く熱したフライパンに、下準備した豆腐を手で大きめにちぎりながら入れ、豆腐全体に焼き目を中火弱で付ける。

焼き目がついたら豆腐を取り出し、豚肉と塩コショウを入れ、色がついてきたら下準備したゴーヤーと酒を入れて中火で炒める。

ゴーヤーは下ごしらえしている状態の為すぐに火が通ります。

火が通ったら焼目をつけた豆腐を入れる。☆の調味料を加えサッと混ぜたあと醤油を入れ、焦げる前に素早く全体的に混ぜる。

大体混ざったら弱火にし卵を溶き回し入れ蓋をする。

卵に火が通り、半熟部分がある状態になったら火を止め蓋を開ける。
全体的に卵が絡まるように混ぜてから、お皿に盛り付ける。

お皿に盛り付けたら、お好みで鰹節をトッピング。
☞あった方が味がまろやかになってより美味しい。

【御礼】
素敵なつくれぽ載せてくれてる方や、見てくださった方ありがとうございます！