かぼちゃとくるみのサラダ
いしもとめぐみ @cook_40344546
かぼちゃの素朴な甘みを感じるサラダ。甘い食事サラダが苦手な人も、このサラダはやさしい味わいなのでおつまみにおすすめです！
このレシピの生い立ち
ワインの果実味を引き出したくて、甘みのあるおつまみサラダを作りました。
かぼちゃのやさしい味わいやくるみの渋みが、日本ワインとよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をところどころ1/4くらい残しながらむいて、3〜4cm角程度の大きさにカットする。
-
- 2
くるみは1cm角くらいに粗くきざみ、トッピング用に少しよけておく。
- 3
キッチンペーパーをひいた耐熱ボウルなどに①を入れてラップをかける。500Wの電子レンジで5分程度加熱する。
- 4
③にすっと串が通るくらいやわらかくなったら、熱いうちにフォークなどでかたまりが残る程度に粗くつぶす。
- 5
粗熱がとれたら、かぼちゃに●と②のくるみを混ぜ合わせる。皿に盛りつけて、上に②のトッピング用のくるみをのせる。
コツ・ポイント
マヨネーズだけでなくヨーグルトも加えることで、こってりしすぎず、しっとりした口当たりに仕上げられます。カロリーオフにもなるのでおすすめです。
サラダの水分が少なすぎて口当たりがもさもさするようでしたら、●の調味料を追加して調整してください。
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