強力粉、しお、さとうを混ぜる。

牛乳をレンジで600wで1分温めその中にドライイーストを入れよく混ぜる。

牛乳とドライイーストを混ぜたものを①に入れてまぜる。

まとまってきたら、こね台に出し15
分程度こねる。

そこにバターを加え、更にバターが生地に馴染むまでこねる。(生地をのばした時破れず膜が張るくらいまで)

丸くしボウルに戻しラップをして暖かいところで生地が2倍程度になるまで1次発酵。

膨らんだ生地をガス抜きし、16等分にして丸める。

生地が乾燥しないようにきつく絞った濡れ布巾を被せ、15分ベンチタイム。

生地を張るように丸めなおし、閉じ目を下にしてクッキングシートの敷いた型にならべていく。

ラップを被せ暖かいところで生地が2倍程度になるまで2次発酵。(発酵後茶こしで強力粉をすこしかけてもよい)

オーブンを180℃で予熱して、そのご150℃にさげ17分~20分ぐらい焼く。

出来上がったら、型から取り出し冷ます。