☆とっても美味しい玄米の炊き方☆
本当にもっちもちプチプチ☆自信あり(笑)
確実に美味しく炊けますよ!
ﾎﾞｿﾎﾞｿ…ﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬ…糠臭い…を解消!
このレシピの生い立ち
玄米を美味しく食べたい!
最初は家族に美味しくない！とﾌﾞｰｲﾝｸﾞの嵐をくらい(泣)色々な炊き方を試しました…土鍋…炊飯器…ｱﾑｳｪｲ…やっぱり圧力鍋が一番美味しく炊けます(^^)
びっくり炊きも試しましたが失敗しました(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
玄米を洗いします。
※左手の平に玄米を置き右手で擦り洗いします。
※必ず大きなﾎﾞｳﾙに玄米を入れ水を張って下さい。 -
- 2
結構汚れが出ます(^_^;)
一度水を捨て綺麗な水に変えてまた同じ様に洗米します。
先程よりは汚くないですね。 -
- 3
また水を捨て新しい水に変えて洗米です。
大分いい感じですね(^^)/ -
- 4
四回目です(^^)/
もういいかな？ -
- 5
念の為に５回目…うん洗米しても汚れは出ませんね(^^)
※3回～4回程水を変えながら洗米すればいいと思います☆ -
- 6
これで糠臭さは解消ですね(^^)/
洗米した水を捨て綺麗な水を張って浸漬します。 -
- 7
※最低3時間～6時間
※一番美味しいのは12時間…時間があればお試し下さいね☆
☆只今3時間経過→
ややぷっくりしました -
- 8
※浸漬中何度か水を交換(^^)
(お湯ですね…私はいつもお湯です!)
☆只今6時間経過
粒が大きくなりましたね(^^) -
- 9
※しっかりと米に水を吸わせてあげます。
これでﾎﾞｿﾎﾞｿも解消されますね(^^)☆
☆只今9時間経過→ -
- 10
☆只今12時間経過→
うん、最初と比べると目でみて違いが分かりますよね(^^)☆
次は炊いていきましょう！ -
- 11
お米をザルにあけ しっかりと水を切ります。
トントンとザルを叩いてしっかり水切りします。 -
- 12
圧力鍋に お米を入れたら分量の水を注ぎ、塩を加えます(^^)
今回は1.2倍の水にしました。
※私は1.2～1.3が好き -
- 13
火に掛けます(^^)☆
最初は強火で大丈夫!
軸が揺れたら弱火に切りかえます。
圧が掛かるまで8分位でした。 -
- 14
15分程したら火を止めて自然に圧が抜けるまで待ちます(^^)
※私の家のｶﾞｽｺﾝﾛは勝手にｾﾝｻｰ?で火が消えます。 - 15
圧が抜けたのを必ず確認し、蓋を開けてみます(^^)
-
- 16
鍋底から大きくすくい混ぜ、再び蓋をして蒸らします。
-
- 17
今回は保存用に炊いたので一食分ずつラップで包んで冷凍します(^^)☆
※いつも残った玄米は冷凍して保存してます。 -
- 18
食べる時はﾚﾝｼﾞ600wの2分～2分30秒でチンして頂きます(^^)
コツ・ポイント
☆玄米を、しっかり洗米すること。
☆玄米を、しっかり浸漬すること。
☆圧力鍋を使用すること。
※圧力鍋使用の場合浸漬しなくてもいいそうですが、浸漬するのとしないのでは炊き上がりにやはり差を感じます…最低でも3時間は浸漬した方が美味しいです。
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