パッタイ(業務用スーパーのレシピ)
ちゃぴちゃぴ！ @cook_40346827
業務用スーパーのパタッタイのレシピ。
公式サイトではサラダ油一人あたり7.5g。
減量中のため少し変更あり。
このレシピの生い立ち
タイで食べたパッタイが食べたくて！
とっても美味しかったので記録用に。
パッタイ(業務用スーパーのレシピ)
業務用スーパーのパタッタイのレシピ。
公式サイトではサラダ油一人あたり7.5g。
減量中のため少し変更あり。
このレシピの生い立ち
タイで食べたパッタイが食べたくて！
とっても美味しかったので記録用に。
アプリでひらく作り方
- 1
<たれ>を作る
えびは片栗粉をまぶして汚れを取り、水洗いしてから包丁で背わたを取る。ピーナッツは粗く砕く。野菜はカット。 - 2
フライパンにサラダ油を熱し、えびをさっと炒め取り出しておく。
- 3
少し油を足してにんにく、鷹の爪、厚揚げ、玉ねぎ、茹でたヌードルを加えて炒める。
- 4
水15mlを加え、センレックがしんなりしたら<たれ>を回しかけ、さらに炒める
- 5
具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れてかき混ぜる。半熟になったら混ぜ合わせる。
- 6
さらにもやしとにらを加え、火が通ったら完成。
- 7
器に盛り、ピーナッツと刻んだパクチーを散らす。レモン汁をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
えびは、片栗粉をまぶして水洗いすると、臭みのないプリプリした食感に仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20821997
