夏に嬉しい、大人のさっぱりポテトサラダ。
お酢入りでさっぱり、夏に嬉しいアンチョビ入り大人のポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
アンチョビがあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き4等分にする。玉ねぎは1cm幅のくし切りに、パセリはみじん切り、アンチョビは粗めのみじん切りにする。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら①のじゃがいもを入れて茹でる。
- 3
茹で上がったじゃがいもをザルにあげ、水気を切ったらボウルへ。熱いうちにマッシャーで潰しておく。
- 4
フライパンに菜種油を熱し、玉ねぎを中火でサッと炒める。しんなりしてきたら火を止め、③のボウルへ。
- 5
じゃがいもと玉ねぎの粗熱が取れたら、アンチョビと★を加えざっくりと混ぜ合わせる。
- 6
器に盛り付けたら、パセリを乗せて完成！
コツ・ポイント
じゃがいもの茹で加減は、竹串がスッと刺さるくらいが◎食感を残す程度に、少し粗めにマッシュするのがポイントです。
つくれぽ
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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