茄子の皮を剥き短冊に切るのが私流。茄子の食感が楽しめます。すりゴマと柚子ごしょうがとってもよく合います(^_^)v
このレシピの生い立ち
茄子とあげの組み合わせが特に好きなのでよ〜く作ります。豆腐や若布、色々合わせやすいのが茄子だね(^-^ゞ