まるごとトマトカレー
埼玉県コバトン @kobaton
まるごとトマトが乗っていてインパクト大！
トマトの酸味で塩分控えめ、簡単でジューシーなトマトカレーです。
このレシピの生い立ち
まるごとトマトカレーは、埼玉県コバトン健康メニューです。
まるごとトマトカレー
まるごとトマトが乗っていてインパクト大！
トマトの酸味で塩分控えめ、簡単でジューシーなトマトカレーです。
このレシピの生い立ち
まるごとトマトカレーは、埼玉県コバトン健康メニューです。
作り方
- 1
玉ねぎは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ500Ｗで10分加熱する。
- 2
テフロンのフライパンに合いびき肉を入れ、中火で炒め、クミンシード、カレー粉を加え混ぜる。
- 3
②に①の玉ねぎを加えて炒め、1/3量を別に取り置く。
- 4
トマト4個はヘタ周囲1cmくらいを切り落とし、表面（ヘタと反対側）に包丁でごく浅く十字に切れ目を入れておく。
- 5
熱湯で④トマトを約１分程度ゆで、冷水につけて皮をむき、中身をスプーンでくり抜く。（中身は捨てない）
-
- 6
⑤トマトに③で取り分けておいた（1/3量）のほうを詰める。
- 7
くり抜いたトマト中身の部分とダイスカットトマト缶、コンソメを入れトロミが付く程度に煮詰める。
- 8
皿にごはん、⑦のカレーをかけ、レタスと⑥のトマトを盛りつける。
-
コツ・ポイント
【1人分】
エネルギー 572kcal
たんぱく質 16％エネルギー
食塩相当量 0.1g
野菜使用量 370g
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