ごぼう串の鶏つくね
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
ごぼうは、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は水に溶けやすいもの（水溶性）、溶けにくいもの（不溶性）の2つに分けられます。水溶性は生活習慣病の予防など、不溶性はお腹の働きを調える効果が期待できます。ごぼうは2つをバランスよく含みます！
ごぼう串の鶏つくね
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
ごぼうは、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は水に溶けやすいもの（水溶性）、溶けにくいもの（不溶性）の2つに分けられます。水溶性は生活習慣病の予防など、不溶性はお腹の働きを調える効果が期待できます。ごぼうは2つをバランスよく含みます！
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんをみじん切り、小ねぎを小口切りに切る。
- 2
①とごぼう以外のつみれの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
- 3
ごぼうを2等分にし、縦に4等分に切る。
- 4
ラップの上に②を半量乗せ、ごぼうを2㎝くらい、つみれの外に出るように乗せる。
- 5
ラップで包み、形を整える。
- 6
ラップで包んだままお皿にのせ、レンジで加熱する。（500w、4分程度）
- 7
タレは、材料を全て混ぜ、レンジで様子を見ながら加熱する。（途中で混ぜつつ500wで1分程度）
- 8
城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです。
レシピ作成 大平はる香
作成協力 久保正徳
コツ・ポイント
加熱はレンジのみで、油を使わないのでヘルシー！
串まで丸ごと食べられます。
つくれぽ
城西大学 薬学部 医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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