さつまいもを水にさらしたら電子レンジで約3分、少し柔らかくしておく。

フライパンにごま油をしき、ベーコン、さつまいも、ピーマンの順に炒めていく。

酒を振り、蓋をして弱火で5分程。
ここでさつまいもが柔らかくなります。

オイスターソース、塩胡椒で味を整えたら完成。