こんにゃくはスプーンで、すくいながら食べやすい大きさにして、鍋に湯を沸騰させアク抜きする。同様に白モツもアク抜きする。

厚揚は食べやすい大きさに切って、湯通ししておく。生姜は細切りにする。

鍋に水４００cc入れ沸騰させ、カツオだしの素を投入、さらに白モツ、こんにゃく、厚揚、生姜を入れ煮込んでいく。

○調味料を入れ、４０分ほど煮込んでいく。煮汁が半分くらいになったら完成。器にあけて、小口切りネギをのせて、召し上がれ！