今回のおすすめ食材は、マスカットです。

<1>は房から外して洗い、水気をよく拭き取る。5粒ほどは飾り用に5mm厚さに切る。

スポンジケーキは3等分の厚さになるように切る。1枚は放射状に6等分に、もう1枚は帯状になるよう縦4等分に切る。

ボウルにラップを沿わせるように敷き、放射状に切ったスポンジケーキを底に敷き詰める。

空いているスペースに帯状に切ったスポンジを敷き詰める。

ボウルに生クリーム200mlと砂糖大さじ3、クリームチーズを入れ、底を氷水につけながらしっかりツノが立つまで泡立てる。

粉ゼラチンを水に振り入れて混ぜ、600Wの電子レンジで10〜20秒加熱して溶かす。<6>に加えてよく混ぜ合わせる。

<5>の内側に<7>を厚さ1cmほど塗り、マスカットを3粒ほど入れる。<7>とマスカットを交互に隙間なく詰める。

スポンジケーキの縁まで詰めたら残りのスポンジケーキ1枚をふたをするようにのせ、ラップで包む。冷蔵庫で1時間以上
冷やす。

ボウルに生クリーム100mlと砂糖大さじ1を入れ、底を氷水に当てながら七分立てに泡立てる。

<9>が固まったらボウルに皿を被せ、ひっくり返して取り出す。表面に<10>を塗り、マスカットやアラザンで飾る。