今回のおすすめ食材は、栗（皮つき）です。

米は洗って30分ほど浸水し、ざるに上げて水気を切る。

栗はぬるま湯（40℃程度）に1時間ほど浸し、鬼皮を柔らかくする。

栗の底部分に包丁で切り込みを入れ、先端に向かって剥ぐように鬼皮をむく。残った渋皮を包丁でむき、水にさらしてアクを抜く。

しめじは石づきを取り小房に分ける。にんじんは短冊切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらす。豚肉は3cm幅に切る。

炊飯器に米、Aを入れ、水（分量外）を2合の目盛りまで加え、軽く混ぜる。

<6>に<4>、<5>をのせ、炊飯する。

炊き上がったら10分ほど蒸らし、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。

器に盛り、小口切りにした青ねぎをのせる。