ひじきを戻しておく。（水で２０分くらいなので準備しながらタイマーがオススメ）

さやいんげんを１分程、下茹でしてザルにあけて冷ます。

皮を剥いた人参と玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。
冷めたさやいんげんもみじん切りにする。

フッ素の鍋かフライパンに油を少し入れて炒り卵を作ってお皿に取り分ける。
（トップ写真には卵は入れてません）

火が通ったら、ひじき・さやいんげんを加えて少し炒め、★を入れてまた炒める。

水分が無くなってきたら、炒り卵を加えて少し混ぜて出来上がり。
温かいご飯に乗せて（混ぜて）完成。