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グラッサージュミロワールショコラ
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グラッサージュミロワールショコラ-レシピのメイン写真

グラッサージュミロワールショコラ

あ か ね
あ か ね @cook_40068499

ココナッツオイルの融点が25℃前後である性質を利用しています
このレシピの生い立ち
鏡の様な艶々のケーキに憧れて、、

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鏡の様な艶々のケーキに憧れて、、

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グラッサージュミロワールショコラ

あ か ね
あ か ね @cook_40068499

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鏡の様な艶々のケーキに憧れて、、

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材料

16cmのケーキ一台分
  • ココナッツオイル 50g
  • ダークチョコレート 150g
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作り方

  1. 1

    溶けやすいムース、生クリームのケーキは冷凍庫で固めておく。バットの上にケーキクーラーを置き、その上にケーキをセット。

  2. 2

    刻んだチョコレートとココナッツオイルを耐熱容器に入れて電子レンジで600w40秒で温める。混ぜながら様子を見て溶かす。

  3. 3

    2を1にまず中心から、次に円周に、円を描く様に流す。スプーンで側面のかかりにくいところをなでて、もう一度上からかける。

  4. 4

    冷蔵庫に入れて完全に固める。切るときはガスの火で軽ーく温めた包丁でゆっくり溶かしてから切る。

  5. 5

    ★チョコレート:ココナッツオイル=1:3

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あ か ね
あ か ね @cook_40068499
2020/05/29 13:17に公開

このレシピのキーワード

ダークチョコレート

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