グラッサージュミロワールショコラ
ココナッツオイルの融点が25℃前後である性質を利用しています
このレシピの生い立ち
鏡の様な艶々のケーキに憧れて、、
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20824008
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鏡の様な艶々のケーキに憧れて、、
溶けやすいムース、生クリームのケーキは冷凍庫で固めておく。バットの上にケーキクーラーを置き、その上にケーキをセット。
刻んだチョコレートとココナッツオイルを耐熱容器に入れて電子レンジで600w40秒で温める。混ぜながら様子を見て溶かす。
2を1にまず中心から、次に円周に、円を描く様に流す。スプーンで側面のかかりにくいところをなでて、もう一度上からかける。
冷蔵庫に入れて完全に固める。切るときはガスの火で軽ーく温めた包丁でゆっくり溶かしてから切る。
★チョコレート:ココナッツオイル=1:3
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