もも肉を食べやすい大きさにカット

塩、コショウ、ゴマ油、卵、片栗粉等を袋に入れて、モミモミして、少し待つ

モミモミから、30分から1時間くらい経ったら、揚げます。中火で、半分の量の鶏肉を4分くらい揚げます

1度はバットに上げて、5分くらい余熱で火を通す。
余熱で中まで火が通るまでに、残りの半分の鶏肉を揚げます。

最初に揚げた鶏肉を再度、中火で1～3分くらい揚げる。バットに上げとく。2回目も同じです。

お肉を割ってみて、生焼けやピンク色になってなく、中まで火が通っていたら、出来上がりです。