もやしはひげ根をとり、沸騰した湯でサッとゆでてザルにあげ、水けをしっかり切る。

水菜は沸騰した湯でサッとゆでて冷水にとり、しっかり水けを絞って４センチ長さに切る。

パプリカはせん切りにして沸騰した湯でサッとゆでてザルにあげ、水けをしっかり切る。

ボウルにポン酢しょうゆ、ごま油をよく混ぜ合わせ、1～3を和える。