瓶の準備。
洗って、水気を拭き、ホワイトリカーを適量入れて、全体的に行き渡らせ、捨てる。

青梅は洗い、一つ一つペーパータオルで拭く。竹串でヘタを取る。
フォークで３箇所くらい突く。

瓶に入れる。底が埋まったら、氷砂糖を上から見て大体梅が見えなくなるまで入れる。

梅、氷砂糖を3の要領で繰り返し重ねて入れる。

毎日、瓶をゆする。
氷砂糖が溶けたら出来上がり。