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マグロ漬け丼
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マグロ漬け丼-レシピのメイン写真

マグロ漬け丼

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

他のお料理に使うマグロを少しだけ取っておいて翌日ミニ漬け丼にして食べました！塩麹で漬けはまろやかな塩加減になり食べ易い！
このレシピの生い立ち
丼ものはお腹がいっぱいになるので、ミニ丼にしました。麺類のお供に…

他のお料理に使うマグロを少しだけ取っておいて翌日ミニ漬け丼にして食べました！塩麹で漬けはまろやかな塩加減になり食べ易い！
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マグロ漬け丼

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

他のお料理に使うマグロを少しだけ取っておいて翌日ミニ漬け丼にして食べました！塩麹で漬けはまろやかな塩加減になり食べ易い！
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丼ものはお腹がいっぱいになるので、ミニ丼にしました。麺類のお供に…

他のお料理に使うマグロを少しだけ取っておいて翌日ミニ漬け丼にして食べました！塩麹で漬けはまろやかな塩加減になり食べ易い！
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材料

2人分
  • マグロ 120g
  • 塩麹 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • ごはん 2膳分
  • 大葉 5枚位
  • 炒りごま 適量
  • 刻みのり 適量
  • わさび 適量
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作り方

  1. 1

    材料
    薬味に刻みのりもおススメです。

    • マグロ漬け丼作り方1写真
  2. 2

    マグロは8mmくらいの厚さに切ります。

    • マグロ漬け丼作り方2写真
  3. 3

    マグロをつけるバットに、塩麹、醤油、みりん、酒を混ぜ合わせます。

    • マグロ漬け丼作り方3写真
  4. 4

    マグロを漬け、半日くらい冷蔵庫で寝かせます。(途中裏返しましょう)

    • マグロ漬け丼作り方4写真
  5. 5

    薬味を準備します。
    大葉は縦半分に切り千切りにし、水にさらしておきます。

    • マグロ漬け丼作り方5写真
  6. 6

    温かいごはんに炒りごまを混ぜ合わせ丼に盛ります。

    • マグロ漬け丼作り方6写真
  7. 7

    その上に薬味(大葉や刻みのり)をのせ、

    • マグロ漬け丼作り方7写真
  8. 8

    更にマグロ漬けを盛り、わさびをのせ…

    • マグロ漬け丼作り方8写真
  9. 9

    出来上がり！

    • マグロ漬け丼作り方9写真

コツ・ポイント

漬けダレはよく混ぜ合わせます。

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
2020/05/30 06:50に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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このレシピのキーワード

づけ丼 大葉 まぐろ こうじ 酒 ご飯 わさび

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