妖精用? エルダーフラワーコーディアル
じぇり。森の中 @cook_40222829
エルダーフラワーの小さなお花の可愛いコーディアル。お家で簡単に作れちゃう。甘く爽やかな初夏の味わいです。
このレシピの生い立ち
IKEAで手に入るけれど、自宅で楽しく作れます。
出来上がりは、妖精さん達が飲むのかな？って思う可愛いさです。
妖精用? エルダーフラワーコーディアル
エルダーフラワーの小さなお花の可愛いコーディアル。お家で簡単に作れちゃう。甘く爽やかな初夏の味わいです。
このレシピの生い立ち
IKEAで手に入るけれど、自宅で楽しく作れます。
出来上がりは、妖精さん達が飲むのかな？って思う可愛いさです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】コーディアルを保存する瓶を予め煮沸かアルコール消毒、自然乾燥しておく。
-
- 2
エルダーフラワーは、サッと水で洗う。
房に分けて取る。レモンは皮をおろしてから
半分汁を絞り、半分は薄切りにする -
- 3
薄切りのレモンを瓶に入れて、
フラワーを房からしごくように取り、瓶にいれる。 -
- 4
【レモンエキスジュース作り】
お鍋にミネラルウォーター、お砂糖を入れて沸騰させる。レモン汁とすりおろしを入れる。
- 5
【レモンエキスジュース作り】
弱火で2～3分優しく煮立て 、お砂糖を充分に溶かしたらOK - 6
出来上がったレモンエキスジュースを、エルダーフラワーの入った瓶に静かに注ぐ。
-
- 7
ピンク色にしたい場合、いちごを一緒に入れる。
好きな果物をいれても素敵な出来上がりになりそう。 -
- 8
瓶の蓋をしっかり閉めたら、涼しい場所に24時間放置。
放置しておいしい成分が出たら 、キレイなガーゼ等で濾し瓶に詰める -
- 9
コーディアルは3ヶ月～１年ほど保存可能。濾した花がら類はジップロックで冷凍保存。お菓子作りに練り込み、使いましょう。
コツ・ポイント
瓶の蓋を閉めたら、優しく瓶を振って、中身を撹拌してください。
ドライのフラワーで作る時は、量を1/3にして、軽く煮出してから使うと良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20825697
