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お酢×梅でさっぱり!わかやま梅サワー
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お酢×梅でさっぱり!わかやま梅サワー-レシピのメイン写真

お酢×梅でさっぱり!わかやま梅サワー

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

今が旬のわかやまの南高梅!梅を使ってフルーツ酢をつくりませんか?浸けた梅もエキスもどちらも楽しめるレシピです♪
このレシピの生い立ち
紀州梅の会の梅加工マニュアルを参考にしました。

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お酢×梅でさっぱり!わかやま梅サワー

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

今が旬のわかやまの南高梅!梅を使ってフルーツ酢をつくりませんか?浸けた梅もエキスもどちらも楽しめるレシピです♪
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紀州梅の会の梅加工マニュアルを参考にしました。

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材料

500ml容器分
  • 青梅 300g
  • 砂糖、氷砂糖 300g
  • りんご酢、黒酢、穀物酢等 300ml
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作り方

  1. 1

    材料を準備する。青梅は良く洗い、軽く水気を切る。

    • お酢×梅でさっぱり!わかやま梅サワー作り方1写真
  2. 2

    容器に梅と砂糖を交互に入れる。

    • お酢×梅でさっぱり!わかやま梅サワー作り方2写真
  3. 3

    お酢を注ぎ、冷暗所に保存する。

    • お酢×梅でさっぱり!わかやま梅サワー作り方3写真
  4. 4

    時々容器を動かし、砂糖を溶かす。約1か月で完成!

    • お酢×梅でさっぱり!わかやま梅サワー作り方4写真

コツ・ポイント

水や炭酸水で約10倍に希釈して飲んだり、寿司酢やドレッシングの材料としてもお使いいただけます!浸けた実は刻んでサラダやおそうめんに入れるとおいしいですよ♪
作る量は容器の大きさに合わせて調整してください。

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和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837
2022/06/23 03:15に公開
 果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。 和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。 和歌山県では、「おいしい!健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。
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このレシピのキーワード

梅サワー 青梅

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