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わかやま完熟梅の梅ジャム
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わかやま完熟梅の梅ジャム-レシピのメイン写真

わかやま完熟梅の梅ジャム

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

梅の産地ならではの完熟梅を使った梅ジャムレシピです。フルーティーな味わいを楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
完熟の梅を使った滑らかなジャムを作りたいと思い、考えました。

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わかやま完熟梅の梅ジャム

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梅の産地ならではの完熟梅を使った梅ジャムレシピです。フルーティーな味わいを楽しみましょう♪
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材料

梅500g分
  • 完熟梅 500g(正味量約410g)
  • 砂糖 300~500g(正味量の60~100%)
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作り方

  1. 1

    包丁で梅の種を外す。(今回で実の重量は約415g)

    • わかやま完熟梅の梅ジャム作り方1写真
  2. 2

    ハンドブレンダーやミキサーでピューレにする。

    • わかやま完熟梅の梅ジャム作り方2写真
  3. 3

    ホーロー鍋に2のピューレと砂糖の1/2を加え、弱~中火で5分ほど加熱し、出てきたアクを取り除く。

    • わかやま完熟梅の梅ジャム作り方3写真
  4. 4

    残りの砂糖を加え、10分ほど加熱し、アクが出てきたら取り除く。

    • わかやま完熟梅の梅ジャム作り方4写真
  5. 5

    熱いうちに瓶に入れればできあがり!

    • わかやま完熟梅の梅ジャム作り方5写真

コツ・ポイント

アクを取り除かないと渋くなるため、しっかり取り除きましょう。梅の酸味が強いので、砂糖を多めにいれても甘くなりすぎません。

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和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837
2022/06/23 03:15に公開
 果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。 和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。 和歌山県では、「おいしい!健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。
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熟した梅

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