だし汁に砂糖を加える。

醤油を入れる。

砂糖が溶けるまでしっかり混ぜ合わせる。

卵を割り、そこへ混ぜ合わせただしを加える。

卵焼き用のフライパンを中火でしっかり熱する。

卵液を１/３位を一気に流し入れる。

フライパンの向こう側に手早く寄せる。

フライパンに油をひきなおし、卵液の残り半分を入れる。

もう一度同じことを繰り返し、棒状にまとめる。

アルミホイルに包む。

しっかり包んで形を整える。

粗熱が取れたらアルミを外し、包丁で切る。