切干大根乾燥が、長い場合は、キッチンバサミなどでカットする。切干大根をしばらく水に戻しておく。

小松菜は、茎の部分と葉の部分に分けて５センチくらいにカット。ニンジンは千切り。

大きめの鍋に、１．３ℓほどの水を沸かし、沸騰させ、小さじ１のお塩ちゃんを入れる。

3に水切りした切干大根、小松菜の茎の部分だけ、にんじん、しめじを入れて２分ほど茹でる。

小松菜の葉の部分を追加して、１分ほど茹でる。茹でたら、ざるにあげ、ざるの中で熱いうちに、たまりしょう油を絡め粗熱を取る。

５の間に、ボウルに、水を軽く切った木綿豆腐を入れ、滑らかにつぶす。☆木綿豆腐の調味料をすべて加え、合わせておく。

温野菜の粗熱が取れたら、木綿豆腐と合わせてお皿に盛り付けて完成。