イワシ水煮缶とシラスで極うまカレー
テレビ番組で紹介されたレシピからヒントを得てイワシ水煮缶とシラスを合わせカレーに。味の決め手はアンチョビソースです。
このレシピの生い立ち
NHKきょうの料理ビギナーズで紹介された「さば缶カレー」からヒントを得ました。自分の好みでイワシ水煮缶に変更。シラスとアンチョビソース（キューピーの製品）を加えることで、イワシの旨味が3倍増しになるからです。ぜひ、お試しください。
イワシ水煮缶とシラスで極うまカレー
テレビ番組で紹介されたレシピからヒントを得てイワシ水煮缶とシラスを合わせカレーに。味の決め手はアンチョビソースです。
このレシピの生い立ち
NHKきょうの料理ビギナーズで紹介された「さば缶カレー」からヒントを得ました。自分の好みでイワシ水煮缶に変更。シラスとアンチョビソース（キューピーの製品）を加えることで、イワシの旨味が3倍増しになるからです。ぜひ、お試しください。
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- 1
玉ネギは5mm幅に切る。ニンニクとショウガはみじん切り。☆は用意しておく。
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- 2
フライパンに油とバターとニンニクとショウガを入れてから弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。
-
- 3
2に玉ネギを加え弱めの中火で加熱。玉ネギが薄茶色になるまで炒める。
-
- 4
3に☆を加え中火にして玉ネギと馴染ませるように炒める。
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- 5
4にイワシ水煮缶を汁ごと加える。ひと混ぜしてアンチョビソースを加え2分くらい中火で煮る。
-
- 6
5に粉チーズを加える。水を足しチーズが溶けトロみがつくまで中火で煮る。
-
- 7
皿に暖かいご飯を半月形に盛りつける。
-
- 8
7のご飯の逆側に6を移す。中央に細く刻んだ大葉を乗せシラスを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、市販のシラスは塩気が強いので減塩の製品が合うと思います。☆に加えるスパイスはお好みで選んでください。5では、仕上がりまでにバラバラになるのでイワシを崩さないでください。6で加える水の量は目安です。
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