クリームチーズは室温に戻し、砂糖を少しずつ入れて混ぜ、途中で塩も入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

卵を一つずつ入れて、その都度よく混ぜる。

生クリームと篩った小麦粉を加えて、その都度よく混ぜて、一度漉す。
すりおろしたレモンの皮を1/2〜1個分を好みで入れる。

オーブンを240度に予熱しておく。
ベーキングシート2枚を濡らして、水分を切って、重ねて型に敷く。

3を4の型に入れる。
型を少し持ち上げて、落として空気を抜く。

240度に予熱したオーブンで約30分ほど焼く。
表面が真っ黒になっても怖がらずに〜