シフォンケーキ
きょうはなにつくろう @cook_40228178
サラダ油を加えることで粉と水分の比率を極限まで低くし、メレンゲと型の力を借りてふんわり高く焼き上げる軽いシフォンケーキ
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ
シフォンケーキ
サラダ油を加えることで粉と水分の比率を極限まで低くし、メレンゲと型の力を借りてふんわり高く焼き上げる軽いシフォンケーキ
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シフォンケーキ
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄をほぐし、塩と砂糖の半量を加え、泡立て器でやや白っぽくなるまで混ぜる
- 2
ティーパックの中身をコップに入れてお湯80mlをいれておく。
少しぬるいくらいに冷めてから少しずつ茶葉ごと混ぜる - 3
サラダ油を少しずつ加え混ぜる
- 4
ふるっておいた粉類をまたふるいながら入れる
- 5
泡立て器でなめらかに合わせる。粉っぽいところが完全になくなるまで混ぜ合わせる
- 6
別のボウルに卵白を泡立て、軽く角が出てきたら残りの砂糖を2回に分けて加え、ピンと角が立つまでしっかり混ぜる
- 7
5の生地に6のメレンゲ3分の1の量を加え混ぜる
- 8
残りのメレンゲを入れて、切るようにさっくり動かしながら、メレンゲの白い部分がなくなるまで混ぜる
- 9
なにも塗ってない型に一気に流し入れ、テーブルにトントンして気泡を抜く
- 10
170度に温めたオーブンに入れ、40〜50分焼く。
- 11
焼き上がったらすぐ型を逆さまにし、生地が接地しないよう高さのある器を返した上などに乗せ、完全に冷ます
コツ・ポイント
ボウルを2個用意し、卵を卵黄と卵白に分け、それぞれのボウルに入れる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2〜3回ふるっておく。
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