薬味をみじん切りします

調味料を混ぜ合わせておきます

薬味・合わせた調味料を炒めます

水２００ccを入れて一煮立ち

大きめの乱切り茄子を揚げます

高温でサッと揚げます

薬味タレに揚げたて茄子を漬け込みます
冷めるまで漬け込めばOK

ビールには絶品！熱々ご飯は飯テロ！箸が止まらない悪質な茄子です

茄子の余った煮汁は茹で玉子を入れると
やみつき麻薬玉子に使えます