サフランリゾット
濃厚でコクウマな、絶品リゾットです！イタリアの代表的なリゾットです♡（Risotto Ala Milanese）
このレシピの生い立ち
夕食に！
アプリでひらく作り方
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今回使用したイタリア米です
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フライパンにオリーブオイル・玉ねぎを入れて火にかけて炒める
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イタリア米を加えて炒める
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鶏がらスープをかぶるくらいに注ぎ、サフランを加えて加熱し、沸騰したら弱火にして約15分煮込む（※コツ参照）
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- 5
おろしたパルミジャーノレッジャーノ・バターを加え、粘りが出るまで一方向に混ぜ、岩塩・黒粒胡椒で味を整える
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- 6
器に盛り付けたら、出来上がり！
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コツ・ポイント
4の時、水分が無くなったら鶏がらスープを加え、時々混ぜながら、お米に芯が残るくらいのアルデンテに煮込みます
お米は、日本米なら『大地のほし』『そらゆき』『ななつぼし』など、粘り気が少ないさらりとした食感のお米がオススメです
つくれぽ
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