卵を割って混ぜ、フライパンにピーナツオイル大さじ1をしいて炒める。半熟くらいにして、皿にとっておく。

トマトを乱切りにする。

フライパンにピーナツオイル大さじ1(なければサラダ油)を入れ，スライスしたニンニクを炒める。

トマトを入れ、水分が出てくるまで炒める。

1の卵と水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら塩で味を整え、刻んだ青ネギを散らす。盛り付けて完成。