鰆のつけ焼き【入院食㉓昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「大根のみそ汁」「胡瓜の練りごま和え」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
鰆のつけ焼き【入院食㉓昼/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「大根のみそ汁」「胡瓜の練りごま和え」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鰆はキッチンペーパーで水気を拭き取り、漬け汁に30分漬けておく。
- 2
付け合わせの里芋は皮をむいて、大きければ一口大に切る。
- 3
オクラに塩(分量外)をまぶして、板ずりをした後水で洗い流し、額を包丁でむく。
- 4
付け合わせの里芋をだしで煮て、火が通ってきたら、オクラも加えて煮る。
- 5
4.に火が通ったら、付け合わせの調味料を加えて軽く煮る。
- 6
1.の鰆の水気を切った後、フライパンに油を引き、加熱する。
- 7
フライパンを温めた後、焦げ付かないよう注意しながら片面5分ずつ焼く。器に盛って完成。
- 8
入院食㉓昼/冷副菜「胡瓜の練りごま和え」はレシピID：20823963参照。
-
- 9
入院食㉓昼/温副菜「大根のみそ汁」はレシピID：20821528参照。
-
コツ・ポイント
漬け時間が長くなると味が濃くなるので注意しましょう。物足りない場合は山椒を振ってもおいしいです。
★栄養価(1人分)★エネルギー：216kcal、たんぱく質：17.9ｇ、脂質：8.5ｇ、塩分：1.1ｇ
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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