豚軟骨を沸騰したお湯で約2分茹でて、ざるに取る。水で汚れを洗い流す。

圧力鍋に軟骨と、かぶるくらいの水を入れて蓋をする。

火にかけ、おもりから蒸気が出始めたら弱火にして高圧で40分加圧する。40分後、火を止め、自然冷却。

この間にゆで卵を作っておく。

まだ軟骨が硬そうなら、再び蓋をして、高圧1分後、自然冷却。（好みの食感まで繰り返す）

パプリカを一口大、鷹の爪は種とわたを取る。

フライパン（鍋）に豚軟骨、パプリカ、ゆで卵、鷹の爪、市販のソースを入れて、約10分煮る。

塩コショウで味をととのえる。あれば粉末バジルをふりかける。