パスタ！野菜のペペロンチーノ
Rei2xR @cook_40346973
おいしいパスタを作りたい！美味しさは塩分濃度が大事)^o^(
このレシピの生い立ち
パパがペペロンチーノ好きで何回も作ってるうちにできるようになった！いつも測らないでなんとなく作ってるけど、ちゃんとレシピに残したいと思ったから。
パスタ！野菜のペペロンチーノ
おいしいパスタを作りたい！美味しさは塩分濃度が大事)^o^(
このレシピの生い立ち
パパがペペロンチーノ好きで何回も作ってるうちにできるようになった！いつも測らないでなんとなく作ってるけど、ちゃんとレシピに残したいと思ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に塩20g+水2Lを入れ加熱する。
- 2
ニンニク、ピーマンを細切り。キャベツは一口大に切る
- 3
加熱前のフライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ弱火で加熱。時間がかかるけど気長に待つ☆
- 4
3でニンニクがオレンジ色になったらピーマンを入れ炒める。少し火が通ったらキャベツを加え炒める。塩を小さじ1/2ほど加える
- 5
パスタを茹で始める。
タレの方が時間がかかりそうなら出来てから茹でてもいい - 6
野菜に火が通ったらタレの方は加熱をやめ、茹で汁をおたま約一杯加え、素早くゆすって乳化させる。白っぽくモタっとしたらOK
- 7
6を味見して塩を調節する。
- 8
パスタが茹で上がったら6のフライパンへ入れ混ぜる。
- 9
もう1回味見てよかったら盛り付け！
- 10
完成！
コツ・ポイント
パスタの茹で汁の塩は水の量に対して1%の量、水1Lに対して塩10gがいいといわれています。あと具材を炒めた後パスタの茹で汁を加えて乳化するところが大事！分離した時はバターなどを少し加えるといい感じになる
つくれぽ
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