ドレッシングを用意します。ワサビは写真にある様な分量を加えてます。辛味が苦手な方は調整下さい。

先ず、鍋に湯を沸かし、ボウルに氷水を用意して下さい。湯が沸いたら豚肉に火を通します。

熱湯からあげた肉を氷水に潜らせたら水気を取ります。ザルを使うと便利です。

大葉は水洗いし汚れを取り除いたら水気を切ります。

大葉の上に肉を乗せ皿に盛ります。

ドレッシングを添えて召し上がれ(^^)