卵は常温に戻しておく。

オートミールをミキサーやミルなどで粉状にする。

オープンを170度に余熱する。

米油とラカントをハンドミキサーでペースト状になるまで混ぜる。
（シャリシャリ感あってもOK）

卵を一個ずつ入れ、その都度ハンドミキサーで混ぜる。豆乳も入れて混ぜる。

オートミール、ベーキングパウダー、紅茶パウダーを入れてヘラでさっくり混ぜ合わせる。

レモンピールを入れて全体に行き渡るように混ぜる。

敷紙を敷いた型に生地を流し入れて、ふきんの上などに2、3回落として空気を抜く。

170度で40分焼く。（焼き始めて10分ぐらいにナイフで真ん中に切り込みを入れておく。）

お好みで粉糖をかけて出来上がり。