お弁当に★豆腐のふわふわ鶏つくね
クックE8C5TA☆ @cook_40319715
冷めてもふわっふわな鶏つくねです。甘じょっぱいタレで煮詰めるので、汁気がなくお弁当にぴったり！もちろんできたても美味！★
このレシピの生い立ち
大好きな鶏つくねを冷めても美味しく食べれるようにしました！
お弁当に★豆腐のふわふわ鶏つくね
冷めてもふわっふわな鶏つくねです。甘じょっぱいタレで煮詰めるので、汁気がなくお弁当にぴったり！もちろんできたても美味！★
このレシピの生い立ち
大好きな鶏つくねを冷めても美味しく食べれるようにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、上から手で抑えて軽く水気を絞る。
- 2
しいたけ、青ネギはみじん切りにしておく。
- 3
ボウルに鶏ひき肉、塩コショウ、1を入れてよく捏ねる。混ざったら2も加えてさらに捏ねる。
- 4
タネを9等分にして一口大に丸める。
- 5
熱したフライパンにサラダ油をしき、丸めたタネを並べる。中火で片面に焼き色がつくまで焼く。
- 6
焼色がついたらひっくり返す。さらに中火で2-3分焼いた後、料理酒（分量外）を入れて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする
- 7
焼いている間にタレを作る。Aを混ぜ合わせておく。
- 8
蓋を取ってタレを入れて、つくねに絡めながら煮詰める。
焦げないように時々フライパンを揺らす。 - 9
タレが煮詰まって汁がなくなってきたら、いりごまを全体にまぶして完成！
コツ・ポイント
絹豆腐で作る際はよく水切りして加えてください。タネがゆるければ、片栗粉を大さじ1〜加えて調節してください。しいたけの代わりにみじん切りしたえのきや人参、玉ねぎ等をいれても美味しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20828455
