豆腐は一晩以上冷凍庫で凍らせたものを使う。解凍は自然解凍かレンジの解凍機能を使う。

解凍した豆腐を3〜4センチ角に切り、軽く水気を絞って片栗粉を全体にまぶす

フライパンに1センチくらいの深さに揚げ油をいれ、170度に熱したら片栗粉をつけた豆腐を入れてきつね色になるまで揚げる。

玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り、小ネギは小口切りにする。

ケチャップ〜コチュジャンまでを容器に入れ混ぜ合わせておく。

フライパンに油大さじ1/2としょうが、にんにくを入れ熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、5を入れて火を弱め、少し煮詰める

3の豆腐を入れてタレをからめ、塩コショウで味を整える。小ネギを加えてさっとまぜたら出来上がり。