牛すじ煮込み
電気圧力鍋でつくる牛すじ煮込み
このレシピの生い立ち
牛すじがやすかったのと、暑い夏にキッチンに立ちたくないため
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牛すじがやすかったのと、暑い夏にキッチンに立ちたくないため
鍋に牛すじが浸るくらい水を入れ、沸騰させアクが全部出るまで火を通す
①を流水で流しながら牛すじについた油屋アクを流す
こんにゃくは一口大にちぎり、塩(分量外)をもみ5分程度置く。
鍋に③が浸るくらいの水をいれ、沸騰して3分程たったらざるにあげる。
ごぼうのささがきのパックを軽く水洗いしておく。
電気圧力鍋の内釜に材料すべていれ、軽く混ぜる
煮物モードで10分加圧を設定して圧力計をスタート
圧力が下がったら軽く混ぜ、10分煮込む
牛すじはきれいに洗い流すこと。
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