豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、エノキは軽くさいておく。

フライパンにサラダ油をしいて、豚バラを炒める。

豚肉の色が変わったら、エノキを入れ、軽く塩コショウをして味を整える。（この時点で、ポン酢も少し回し入れた方が味がなじむ）

エノキがしんなりしたら完成。大根おろしと、お好みで小ネギを乗せて。すだちポン酢をかけて食べます。