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ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ
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ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ-レシピのメイン写真

ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ

ちゃびお丸
ちゃびお丸 @cook_40182843

カリッとムチッとして、これ竹輪？な食感です♪ソースの味に拘りました。必ず煮込み用竹輪を使って下さいね。
このレシピの生い立ち
TVでホルモン揚げ（ホルモンではなく、竹輪のフライ）を見てレシピを探しましたが当時は見つからず、こんなソースの味かなと想像して作りました。結局本物は食べていないのでわかりませんが(^◇^;)、人気メニューです。別名、#神戸フライ　です♪

カリッとムチッとして、これ竹輪？な食感です♪ソースの味に拘りました。必ず煮込み用竹輪を使って下さいね。
このレシピの生い立ち
TVでホルモン揚げ（ホルモンではなく、竹輪のフライ）を見てレシピを探しましたが当時は見つからず、こんなソースの味かなと想像して作りました。結局本物は食べていないのでわかりませんが(^◇^;)、人気メニューです。別名、#神戸フライ　です♪

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ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ

ちゃびお丸
ちゃびお丸 @cook_40182843

カリッとムチッとして、これ竹輪？な食感です♪ソースの味に拘りました。必ず煮込み用竹輪を使って下さいね。
このレシピの生い立ち
TVでホルモン揚げ（ホルモンではなく、竹輪のフライ）を見てレシピを探しましたが当時は見つからず、こんなソースの味かなと想像して作りました。結局本物は食べていないのでわかりませんが(^◇^;)、人気メニューです。別名、#神戸フライ　です♪

カリッとムチッとして、これ竹輪？な食感です♪ソースの味に拘りました。必ず煮込み用竹輪を使って下さいね。
このレシピの生い立ち
TVでホルモン揚げ（ホルモンではなく、竹輪のフライ）を見てレシピを探しましたが当時は見つからず、こんなソースの味かなと想像して作りました。結局本物は食べていないのでわかりませんが(^◇^;)、人気メニューです。別名、#神戸フライ　です♪

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材料

フライ10本分
  1. 煮込み竹輪（出来上がり10本） 5本
  2. 【バッター液材料】
  3. 小麦粉 45g
  4. 卵 1個
  5. 水（卵と合わせて100ccになる量） ←
  6. 【ソース材料】
  7. ウスターソース 50cc
  8. すし酢（市販品） 30cc
  9. みりん 30cc
  10. 麺つゆ 10cc
  11. パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    ソースを混ぜてバットに入れておく。

    • ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ作り方1写真
  2. 2

    バッター液の材料を混ぜ、衣を作る。
    （ざっくりの混ぜ方で大丈夫です。）

    • ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ作り方2写真
  3. 3

    竹輪を縦半分に切り、竹串を刺して、、、

    • ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ作り方3写真
  4. 4

    バッター液をつけ、パン粉をつける。

    • ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ作り方4写真
  5. 5

    油できつね色になるまで揚げ、油を切って熱々をソースにたっぷり漬ける（両面）。
    付けた時ジュッと言うのがポイントです

    • ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ作り方5写真
  6. 6

    縦半分に切って四等分し、串に刺しても作れますが、食感的にお勧めなのは縦一本です。

    • ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ作り方6写真
  7. 7

    ソースはためらわずたっぷり付けてください♡

    • ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ作り方7写真

コツ・ポイント

ソースの味がポイントなので、揚げたてをソースに思い切ってたっぷりと浸して下さいね。冷たいビールとどうぞ♡

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ちゃびお丸
ちゃびお丸 @cook_40182843
2020/06/04 01:59に公開
ドイツ、インドネシア、アメリカに住み、現在は日本で料理教室をしています。 ☆美味しくて、身体に良い、野菜をたっぷり 使った料理が好み。☆お料理のちょっとしたアイディアや、簡単なポイントなど載せて行きたいと思っています。 https://www.instagram.com/chabiomaru
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